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特産品目的別紹介


鮒ずし

野洲市

漁師のお店です。においも少なく食べやすい鮒ずしです。お酒のあてにも最高

長年の経験と勘で漬け込んだ鮒寿司で、独特の臭いが少なく食べてもらいやすい鮒寿司です。

店舗名:あやめ水産

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鮒ずし

恵智川の鮎

愛荘町

夏限定の人気商品

ふわっとした生地にほど良い甘さのお餅が絶妙な相性のお菓子です。ひとつひとつ手作りなので、それぞれの鮎の顔が違うのもこの商品の特徴です。

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店舗名:菓匠 吉福庵

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恵智川の鮎

ご家庭や贈り物に鮎らーめんを

琵琶湖産鮎は淡水で育った鮎ならではの柔らかい身と芳香な香りが特徴です。一夜干しにした鮎を、鮎の煮干からとった上質なスープと自家製の麺に合...

店舗名:株式会社インプル

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近江 鮎らーめん(冷凍麺セット)

鮎家のあゆ巻

大津市

北海道産昆布で鮎を丸ごと一尾
一本一本手巻きしている太巻きの昆布巻

鮎の風味を味わっていただくために、内臓や骨も取り除かず一尾を丸ごと使った昆布巻です。
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店舗名:鮎家本店

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鮎家のあゆ巻

藤齋最中

大津市

藤齋最中の5つのこだわり

1、砂糖は北海道産甜菜の氷砂糖
2、最中種は滋賀県産近江羽二重餅米
3、寒天の素材は日本沿海産紅藻
4、発売以来ひとつひと...

店舗名:近江藤齋

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藤齋最中

手作り舎ふぁーもあ・鮨雅 他、鮎家でも絶賛発売中! 400年前から御上神社のずいき祭りで食されてきた蓼を、 自家栽培しペースト状にして濃縮液で即席めんにしあげました。 出汁も一押し!...

店舗名:笑Coっ娘クラブ

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野洲のお土産 手延べ即席たでめん

雄大な琵琶湖が育んだ風味満点の淡水の幸

あゆ、もろこ、えび、うろり、うろり豆、鮒寿司など湖魚本来の風味を損なわず、一品一品吟味して手づくりで大切に仕上げた秘伝の味です...

店舗名:天保屋

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びわ湖名産 湖の珍味

余分な調味料を使わずに砂糖と醤油だけで丹念に炊きあげた大鮎の甘露煮です。他にも、琵琶湖名産の小鮎やごり、うなぎなど丹念につくりあげた職人の味をご賞味下さい。 加工場直販 道の駅藤...

店舗名:まるさ水産

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田舎炊き大鮎の甘露煮

琵琶湖天然の湖魚の佃煮 無添加

琵琶湖で漁れた天然のお魚のみを無添加で佃煮にしています。
昔ながらの製法でやわらかい佃煮です。
季節の旬の味をお召し上がり...

店舗名:織源商店

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琵琶湖天然の湖魚の佃煮

朝早くに琵琶湖に行き獲れたての天然の魚をすぐに料理、漁師の味付けです。 季節により獲れる魚が違いますが、それぞれ旬があります。   天候の影響により、魚が取れない場合があります。 ...

店舗名:おさかな旭

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鮎の醤油煮 他


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