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特産品目的別紹介

鯖街道名物の鯖寿し
近江米のシャリのまろやかさが絶妙

鯖街道名物 当店自慢の鯖寿しです。近江米にもち米を混ぜたシャリは甘め、酢の〆かたは浅くもなく深くもなく「ま...

店舗名:味処 花ひさ

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鯖街道名物 鯖寿し

鯖寿し

大津市

比良山のふもと、おいしい水で作り上げた鯖寿司・焼鯖寿司を皆様にお届けいたしております。
特に焼鯖寿司は、寿司の生臭みが苦手な方のために試行錯誤の上できあがった当店自慢の大人気...

店舗名:有限会社 朝日屋

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鯖寿し

湖東地域の特産品が大集合!!
豊郷小学校旧校舎の元売店に出店したお店です。
湖東地域で開発された特産品と近江湖東屋のために開発されたお弁当を中心に取り揃えた、近江湖...

店舗名:近江湖東屋

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湖東地域の特産品

石部金吉すし

湖南市

刻みしば漬入り 創作鯖すし
地元の近江米(江州米)を使用し、地元のしば漬けとミネラルたっぷりの沖縄の塩を使用して真心を込めて作っている鯖寿司です。 1本1,500円(税込)
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店舗名:こまや

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石部金吉すし

鯖街道沿いにあるお店で子供から年配まで年代を問わず全国のお客様に好まれています。 鯖寿司は身が分厚く生っぽい仕上りで、昆布のまったりとした味とほんのり甘めの寿司飯が絶妙に調和してい...

店舗名:有限会社栃生梅竹

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鯖寿司 栃生梅竹

燻製 各種

高島市

自然の恵みに囲まれた地で山の天然水と厳選した食材を使い豊かな美味しさを追求しています。 「皆様の食卓に幸せなひとときを」 是非杣人スモークをご賞味下さい。...

店舗名:手づくりスモーク工房-杣人-

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燻製 各種

鯖寿し

大津市

鯖は日本海沖でとれた脂ののった肉厚の真鯖のみを使用。 寿し飯に適した近江米の日本晴、北海道利尻・礼文の昆布等、吟味したこだわりの素材を使い、心をこめて丁寧に作り上げております。  ...

店舗名:鯖街道 花折

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鯖寿し

鯖のなれずし

高島市

国産鯖と朽木産コシヒカリを使用 独特の風味を持つ郷土の味です
鯖街道に伝わる昔ながらの保存食。 米飯と塩を混ぜたものを鯖に漬け込み、納豆やチーズのように乳酸醗酵させています...

店舗名:花ごよみ

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鯖のなれずし

鯖へしこ

高島市

国産鯖を使用 塩分控えめのこだわりの商品です。
昔ながらの鯖街道の保存食。 国産鯖を塩にこだわり米糠で漬込みました。 現代向けに塩分控えめに仕上げています。 スライスしたも...

店舗名:花ごよみ

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鯖へしこ

古恒の鯖寿司

高島市

創業明治30年 笑顔がこぼれる本物の味をご賞味ください
江戸時代から続く老舗の醸造酢を用いて味付けしたしめ鯖やシャリは絶品。 上には銅鍋で丁寧に色出しした敦賀名産の昆布を使用...

店舗名:有限会社フルツネ

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古恒の鯖寿司

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