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近江牛について

日本には「近江牛」「神戸牛」「松坂牛」という三大和牛と呼ばれる肉牛のブランドがあります。
その中でも近江牛の歴史は1番長く、400年以上もの長い歴史があります。 江戸時代に牛肉の味噌漬けや干し肉を彦根藩が将軍家に献上し、徳川家より礼状が送られた記録が残っています。

また、井伊直弼が暗殺された桜田門外の変は、幕府からの近江牛献上の要求を断った井伊大老への復讐という説もあり、「食べ物の恨みは恐ろしい」と言われる逸話もあるほどです。

近江牛は肉質がきめ細かい上、霜降り度合が高く、その肉の芳醇な香りと柔らかさが「牛肉の最高峰」とも言われています。
近江牛の美味しさの秘密は、滋賀県の豊かな土壌と琵琶湖の良質の水資源に恵まれたことにあります。
湖国の風土と先人の努力の結晶が深みのある伝統の味「近江牛」を生み出しました。
飼料の品質と水質の良さを最大限に活かし、豊かな自然環境で愛情を持って育てられた牛だからこそ、理想的な肉質の近江牛を世に送り出すことが出来たといっても過言ではないでしょう。

近江牛はその最大の特徴でもある脂肪に独特の粘りがあるため、口に入れたとたんにとろけるようなおいしさが広がります。
一度食べたら忘れられない、もう一度食べたいと切望される近江牛をぜひ一度ご賞味ください!

「近江牛」にて、14商品見つかりました。


近江牛すじ肉と近江八幡名産赤こんにゃくの煮込「すじこん」
近江牛の適度に脂がのったすじ肉と、近江八幡市の名産「赤こんにゃく」を秘伝の合わせ出汁で、じっくり煮込みました。やわら...

店舗名:近江もーれつや

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高級近江牛 すじこん

近江牛

近江八幡市

元祖かっぱ焼きで有名な肉の池もとです

地元近江牛の雌牛だけにこだわり続けて40年、これから先も良質の近江中の雌牛を皆様の食卓にお届けいたします。独自の製法で焼き上げた、...

店舗名:近江牛専門店  池もと

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近江牛

モンドセレクション金賞餃子

数々の受賞と実績!TV・雑誌でも頻繁に紹介される、餃子専門店「包王(パオウ)」の人気No.1餃子。地元滋賀ブランド牛を贅沢に使用し、極上のスープ...

店舗名:株式会社アップラインズ

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餃子専門店包王のプレミアム餃子 牛とんぽう

近江牛

栗東市

店主がこだわって仕入れた近江牛『近江の香り・滋賀の味』を全国へ

琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育てられた近江牛。清冽な水や栄養バランスに配慮された飼料で育まれたそ...

店舗名:肉の岡山

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近江牛

近江牛

長浜市

おいしい水とおいしい米で育った近江牛が美味しくない訳がない。

滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種が近江牛。美味しいお肉をステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉、切り...

店舗名:有限会社まるさ

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近江牛

肉汁とデミグラスソースの見事なマリアージュ

牛肉100%を使用し、素材の柔らかさと、後味の良いデミグラスソースのコクを堪能していただけます。湯銭で温めるだけで本格的な老?..

店舗名:大吉商店株式会社

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近江牛入りデミグラスハンバーグ(5個入り)

近江牛

竜王町

農場HACCP推進農場で育てた安心・安全な近江牛

滋賀県最大「近江牛」生産を誇る澤井牧場のお肉を是非ご賞味ください。
澤井牧場で1頭1頭心をこめて丹精に、愛情いっぱい?..

店舗名:CARNE サワキ

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近江牛

近江牛

豊郷町

提携牧場で真心こめて飼育された本場近江牛
提携牧場で肥育された牝牛を使用。 新鮮な枝肉を解体し、100%滋賀県産黒毛和牛を販売。 と畜場直送のホルモンや豚肉、鶏肉、揚げたての?..

店舗名:大野精肉店

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近江牛

近江牛

豊郷町

直営牧場で肥育の安心・安全な近江牛
四代に亘り近江牛一筋に培った経験のもと、西川牧場にて肥育している安心安全な近江牛のみを直営ならではの価格で販売。 脂肪の融点が低いサシが...

店舗名:西川畜産食肉卸センター

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近江牛

近江牛

甲良町

直営牧場から、安心でおいしい近江牛を皆さまに
鈴鹿山系の清流に恵まれた直営牧場では、血統にもこだわった最高の肉質をもつ近江牛の雌を、当店独自で牛と人にやさしい飼料を配合し、...

店舗名:肉の加賀屋

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近江牛


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