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近江牛について

日本には「近江牛」「神戸牛」「松坂牛」という三大和牛と呼ばれる肉牛のブランドがあります。
その中でも近江牛の歴史は1番長く、400年以上もの長い歴史があります。 江戸時代に牛肉の味噌漬けや干し肉を彦根藩が将軍家に献上し、徳川家より礼状が送られた記録が残っています。

また、井伊直弼が暗殺された桜田門外の変は、幕府からの近江牛献上の要求を断った井伊大老への復讐という説もあり、「食べ物の恨みは恐ろしい」と言われる逸話もあるほどです。

近江牛は肉質がきめ細かい上、霜降り度合が高く、その肉の芳醇な香りと柔らかさが「牛肉の最高峰」とも言われています。
近江牛の美味しさの秘密は、滋賀県の豊かな土壌と琵琶湖の良質の水資源に恵まれたことにあります。
湖国の風土と先人の努力の結晶が深みのある伝統の味「近江牛」を生み出しました。
飼料の品質と水質の良さを最大限に活かし、豊かな自然環境で愛情を持って育てられた牛だからこそ、理想的な肉質の近江牛を世に送り出すことが出来たといっても過言ではないでしょう。

近江牛はその最大の特徴でもある脂肪に独特の粘りがあるため、口に入れたとたんにとろけるようなおいしさが広がります。
一度食べたら忘れられない、もう一度食べたいと切望される近江牛をぜひ一度ご賞味ください!

「近江牛」にて、14商品見つかりました。


近江牛

湖南市

牛肉の最高峰「近江牛」食肉市場から店舗まで一貫した管理で常に安心・安全で高品質の商品をお客様にお届けしております。
銘牛近江肉と共に歩んで七十余年、『近江肉の廣田』は上質の...

店舗名:株式会社近江肉の廣田

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近江牛

近江牛しぐれ煮

東近江市

近江牛の赤身肉のおいしさを秘伝のたれで包み込んだ逸品。 たきたての御飯といっしょに、酒の肴に、進物用にも最適です。   90g×2 2,100円 90g×3 3,050円...

店舗名:福永喜三郎商店

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近江牛しぐれ煮

近江牛肉

彦根市

近江牛肉一筋半世紀。 自社牧場等で長期肥育し昔ながらの食べて旨みのある牛肉を実現しています。   また、彦根名産味噌漬、自家製ハンバーグやハムソーセージ類も販売しています。...

店舗名:千成亭 平田店

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近江牛肉

近江牛をひつまぶしで お茶碗サイズで2度おいしい
近江牛をひつまぶしで味わう商品を開発しました。真空調理で味付した牛肉と出汁、薬味がセットになっています。1人前お茶碗サイズが...

店舗名:株式会社徳志満

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近江牛ひつまぶし


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