滋賀をまるごと堪能できる！「Shiga navi web（しがなび）」
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滋賀県内の特産、物産品情報を商工会からご案内します。滋賀堪能レベルポイントを貯めてShigaマスターになろう！
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「醗酵するまち、高島。」（高島市） ～ 鮒寿し、地酒、醤油、酢、etc...醗酵食品の宝庫・高島市～
地域：湖西
コメント
滋賀県西北部に位置する高島は、湖魚・川魚や米などの農産物、そして日本海の塩など豊富な食材に恵まれ、独特の気候や歴史の中で数々の醗酵食品の伝統を育んできました。その中でも、数百年の歴史を誇る鮒寿しの老舗にこだわりの酒蔵、天然醸造の醤油や酢の醸造所は高島市の醗酵食品の伝統と多様さを象徴しています。高島市の風景と醗酵食品の工房の映像で「醗酵するまち、高島。」をお楽しみください。| 掲載店名称 | |
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掲載：2011年07月25日(月)
