棉花糕的做法-甜品点心-美食城移动版

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月13日

  原料:水磨大米粉500克,糕酵50克,发粉10克,碱5克(加水化开),水350克,白糖100克。

  棉花糕的做法

  1、取水磨粉50克放碗中,加水50克调成稀浆。

  2、锅置火上,放水100克烧开,倒入调匀的稀浆,煮成熟糊(即熟芡)晾凉。

  3、其余水磨粉放盆内,加熟芡、糕酵和水200克,拌匀、揉滑、搓软成稠浆粉,加盖静置发酵10小时摆布。

  4、倡议后(以浆粉概况兴起小泡和发出响声为准,留意防止发酵过度)。

  5、再加白糖揉匀,待糖熔解于粉浆中(至多5分钟)。

  6、最初加发粉、碱液,拌匀揉透,去掉酸味。

  7、笼屉内垫好湿洁布,倒入一半发酵粉浆,抹平,架在滚蛋水、冒大汽的锅上,用旺火滚水足汽蒸约20分钟。

  8、再把另一半粉浆倒入,再蒸20分钟,取出晾凉,切块盛盘。

  特点:色泽纯洁,松泡绵糯,质感细软,富有弹性。

  棉花,亦称草棉,属锦葵科动物。为主要的纤维经济作物,种子、根皮均作药用。种子榨油,可供食用。...[更多]

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